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CHIPA GUAZÚ

INGREDIENTES


  • - Choclo 7 unid.
  • - Huevo 7 unid.
  • - Cebolla de verdeo 3 ramas.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Aceite de girasol.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Comino.
  • - Crema 100 cc.
  • - Queso de rallar 100 g.
  • - Queso semiduro 100 g.
  • - Queso fresco 150 g.

  • Anguya con ensalada:

  • - Puré de mandioca o papa 250 g.
  • - Puré de batata 250 g.
  • - Queso rallado grueso 100 g.
  • - Queso rallado 50 g.
  • - Fécula de mandioca 100 g.
  • - 1 yema.
  • - Sal y pimienta.

  • Ensalada:

  • - Lechugas variedad.
  • - Rabanito.
  • - Cherrys de colores.
  • - Cebolla morada.

  • - Vinagreta:

    sal, pimienta, jugo de algún cítrico y aceite de oliva.

    • CHIPA GUAZÚ con ANGUYA rosquitas litoraleñas de mandioca, batata y queso, acompañando este plato con ensalada y una vinagreta.


    PROCEDIMIENTO:

  • Comenzar fileteando la cebolla blanca y picar la cebolla de verdeo. Rehogar las cebollas en aceite de girasol y sumar el choclo procesado, la crema, los huevos y los quesos rallados y/o en cubitos.
  • Condimentar y mezclar bien.
  • Pasar la preparación a una fuente aceitada y cocinar al horno medio por unos 35 a 40 min.

    •  

    Anguya con ensalada:

  • Hacer un puré con la mandioca junto con la batata, agregar el queso y huevo. Sumar la fécula de mandioca. 
  • Hacer chorizitos y cortarlos de unos 3 cm.
  • Freír en abundante aceite caliente.

    •  

    Guarnición:

  • Acompañar el chipa guazú con la ensalada y el anguya.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.