Para la masa unir las dos harinas mezclar con los quesos manteca huevo sal y unir de a poco si hace falta agregar leche hasta formar una masa .
Por otro lado sudar la cebolla morrón rojo agregar la carne que para cortar conviene congelar las fetas asi queda bien chiquito ( corte brunoise )el tomate en cubos, condimentar pimienta sal pimentón comino cocinar unos 20 minutos si hace falta liquido agregar un poco de caldo y cuando este al final agregar la parte verde del verdeo y perejil dejar enfriar .
Hacer bolitas con la masa de 50 gr rellenar y cocinar a horno medio hasta que este dorada la masa.
Para el chipa
Procedimiento:
Para la masa unir las dos harinas.
Mezclar con los quesos, manteca, huevo, sal y unir de a poco. Si hace falta, agregar leche hasta formar una masa.
Armar bollitos cocinar a 180ºC por 10 minutos.dependiendo el tamaño.