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CHIVO AL DISCO CON ALCAUCILES

INGREDIENTES


  • - ½ Chivo
  • - 2 puerros
  • - 2 cebollas
  • - 1 pimiento rojo
  • - 1 zanahoria
  • - 3 tomate perita
  • - 4 alcauciles
  • - 5 dientes de ajo
  • - 3 camote/ boniato
  • - Vino blanco
  • - Caldo de verduras
  • - 2 limones
  • - Tomillo
  • - Azafrán
  • - Laurel
  • - Sal
  • - Pimienta

    • Desde mendoza, te traemos esta receta de chivo al disco con alcauciles espectacular 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar la cebolla y pimiento en juliana, la zanahoria y el puerro en aros.
    2. Limpiar el alcaucil.
    3. Sellar la carne en el disco e incorporar las verduras (sin los alcauciles). Reducir con vino blanco y añadir el azafrán. Cocinar durante 25 minutos aprox (depende el corte de la carne de chivo). Sumar los alcauciles a los 15 minutos finales.
    4. Rectificar sazón y servir. Se puede acompañar con cubitos de pan frito y perejil.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.