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CHOUX FARCI

INGREDIENTES


  • - Repollo grande 1 unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Zanahorias 2 unidades.
  • - Ajos 2 dientes.
  • - Tomate triturado 1 taza.
  • - Carne vacuna picada 600 g.
  • - Carne de cerdo picada 600 g.
  • - Vino tinto 1/3 taza.
  • - Tomillo en briznas.

  • - Quatre epices:

    Pimienta negra, nuez moscada, jengibre en polvo y clavo de olor.
  • - Sal.
  • - Manteca 2 cdas.
  • - Huevos 1 unidad.

    • En PASAPORTE COCINEROS ✈️ viajamos hasta Francia 🇨🇵 con esta receta espectacular CHOUX FARCI! ✨ repollo relleno que no puede más!
    Probalo y en tu casa siguiendo la receta 👇.


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una olla derretir la manteca y rehogar la cebolla, las zanahorias 🥕 y los ajos picados chiquitos. Una vez que transparentaron, agregar las carnes picadas 🥩 y cocinar a fuego más fuerte 🔥 tratando de que las carnes se doren un poco.

    2. Desglasar con el vino tinto 🍷 y una vez que evaporó el alcohol agregar el tomate, las especias y las briznas de tomillo. Cocinar a fuego bajo hasta que haya muy poco líquido.

    3. Dejar enfríar el relleno y llevar a la heladera. Una vez que el relleno está bien frío, en lo posible de un día para el otro. Quitar las briznas de tomillo y agregar un huevo.

    4. Hervir las hojas de repollo para tiernizar y que estén más fáciles de manejar.

    5. Dejar enfríar y secar un poco sobre lienzos.

    6. Enmantecar muy bien un molde de pastelería de 24 cm. Colocar la hoja más linda y grande del repollo en la parte de abajo. Colocar otras hojas de repollo para cubir bien los bordes y que sobre un poco hacia fuera.

    7. Colocar una capa de la mezcla de carne bien fría y cubrir con hojas de repollo cocidas. Volver a poner otra capa de carne y otra de repollo y una última de carne.

    8. Cerrar.los bordes que estaban hacia afuera y colocar una última hoja de repollo por arriba.

    9. Hornear a temperatura media por 40 minutos.

    10. Desmoldar, servir y a comer! ✈️🇨🇵✨.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.