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Chupín de abadejo santafesino

INGREDIENTES


  • Abadejo 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco 1 vaso
  • Jugo de limón
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Ajo 4 dientes
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Tomate 2
  • Papa 1 kilo
  • Marinar las postas de abadejo, tapadas y en heladera, por dos horas con jugo de limón, pimienta y tomillo.


     

    Dorar las postas en oliva y retirar.

     

    Sumar más aceite y rehogar los vegetales fileteados (cebolla y morrones, el ajo picado). Salpimentar y desglasar con vino blanco.

     

    Cuando el alcohol evapora, sumar el abadejo previamente cocido y humectar con caldo de verduras.

     

    Terminar con las papas y tomate en rodajas y cocer hasta que las papas estén tiernas.


    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.