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Churrascos de cuadril crocantes a la chapa con papas revueltas

INGREDIENTES


  • Cuadril 6 churrascos
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Huevo 6

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Arveja 1 puñado
  • Tomate cherry 100 grs
  • Jamón crudo 50 grs

  • Crocante:

  • Miga de pan 1
  • Ajo 4 dientes
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Perejil 1 puñado
  • Jugo de limón 1 cda
  • Tomillo 1 cda

    • Dorar los bifes en oliva de ambos lados y salar.


     

    Para el crocante, dorar la miga de pan rallada en oliva, sumar ajo picado, ralladura de limón, perejil picado, jugo de limón, tomillo y salpimentar. Integrar bien.

     

    Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, cortar en cubitos y dorar en oliva.

    Sumar cherrys en mitades, arvejas, jamón crudo en tiritas y salpimentar. Integrar bien.

     

    Servir los bifes con crocante sobre estos más las papas y el huevo frito.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.