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Churrasquitos de cerdo con chimichurri de naranja

INGREDIENTES



  • PARA LOS CHURRASQUITOS 🥩:

  • (Para 4 personas).
  • - 4 churrasquitos de 250 g.
  • - Aceite de oliva.
  • - 8 ramitas de tomillo.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Pimienta en grano.

  • CHIMICHURRI DE NARANJA 🍊:

  • (Para 4 a 6 personas).

  • Mise en place:

  • - 1 g de orégano seco (1 cda sopera al ras).
  • - 2 g de ají molido (1 cda sopera al ras).   
  • - 50 cc de vinagre vino tinto (4 cdas)
  • - 30 cc de aceite de oliva (2 cdas)
  • - 60 g de mermelada de naranja con mucha cáscara (4 cdas).
  • - 1 diente de ajo.
  • - 2,5 g de sal gruesa (1 cda de té al ras).

  • PURÉ DE BATATAS 🍠:

  • (Para 4 personas).

  • Mise en place:

  • - 500 g de batatas con piel.
  • - 80 g de manteca.
  • - 80 cc de leche (1 vaso chico).
  • - 5 g de melaza de caña (1 cda).
  • - 20 g de azúcar negra (4 cdas).
  • - 15 cc de aceite de oliva (2 cdas).
  • - Sal y pimienta.

    • Disfrutá de este platazo espectacular que nos enseña a preparar Fernando Mayoral en el programa de hoy! 👉 CHURRASQUITOS DE CERDO 🥩 con CHIMICHURRI DE NARANJA 🥔, PURÉ DE BATATA 🍠 CON MELAZA 🔥.
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    PARA LOS CHURRASQUITOS 🥩:
    (Para 4 personas).
    - 4 churrasquitos de 250 g.
    - Aceite de oliva.
    - 8 ramitas de tomillo.
    - 2 dientes de ajo.
    - Pimienta en grano.
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    ⚡.Marinar los churrasquitos con los demás ingredientes por 4 hs. 
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    PURÉ DE BATATAS 🍠:
    (Para 4 personas).
    Mise en place:
    - 500 g de batatas con piel.
    - 80 g de manteca.
    - 80 cc de leche (1 vaso chico).
    - 5 g de melaza de caña (1 cda).
    - 20 g de azúcar negra (4 cdas).
    - 15 cc de aceite de oliva (2 cdas).
    - Sal y pimienta.
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    ⚡.Asar las batatas: rociar con el aceite y cubrir con papel aluminio. Hornear a horno medio hasta que estén blandas. Retirar la cáscara y obtener la pulpa. Procesar con la manteca, la leche, el azúcar y la melaza. Salpimentar y reservar.
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    CHIMICHURRI DE NARANJA 🍊:
    (Para 4 a 6 personas).
    Mise en place:
    - 1 g de orégano seco (1 cda sopera al ras).
    - 2 g de ají molido (1 cda sopera al ras).   
    - 50 cc de vinagre vino tinto (4 cdas)
    - 30 cc de aceite de oliva (2 cdas)
    - 60 g de mermelada de naranja con mucha cáscara (4 cdas).
    - 1 diente de ajo.
    - 2,5 g de sal gruesa (1 cda de té al ras).
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    1.⚡Hidratar el ají molido y el orégano con el vinagre en un bol por 30 minutos. Agregarle la naranja confit y el aceite de oliva.


    2.⚡Picar el ajo junto con la sal en una tabla de picar hasta hacerlos puré.

    3.⚡Mezclar con la preparación anterior. Reservar. 
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    Para armar el plato 🍽: 
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    1.⚡Asar los churrasquitos en la parrilla o plancha con los ingredientes de la marinada.
    Cocinar por 10 minutos de cada lado o hasta que esté cocido.

    2.⚡Retirar las hierbas, el ajo y los granos de pimienta y disponer en el plato con un poco de puré, el chimi por encima y terminar con un poco de jugo de cocción y tomillo fresco. 
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