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CHURRASQUITOS DE CERDO ENSALADA COLESLAW Y TEMPURA

INGREDIENTES


  • - Churrasquitos de cerdo 3 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Jugo de una naranja.
  • - Sal.
  • - Miel.
  • - Tomillo.
  • - Ajo 3 dientes.
  • - Romero.

  • Crocante:

  • - 4 rodajas de pan lactal blanco
  • - Panko.
  • - Ajo, perejil y aceite de oliva.

  • Tempura:

  • - Harina 000 100 g.
  • - Almidón de maíz 100 g.
  • - Vodka 100 cc.
  • - Agua helada 100 cc.
  • - Sal y pimienta.
  • - Brócoli.

  • Para el coleslaw:

  • - Repollo morado en juliana 200 g.
  • - Zanahoria en juliana 100 g.
  • - Verdeo picado 50 g.
  • - Hojas de cilantro 20 g.
  • - Azúcar 1 cda.
  • - Vinagre blanco 50 cc.
  • - Salsa Siracha 2 cdas.
  • - Salsa de soja 20 cc.
  • - Mayonesa 100 g.
  • - Sal a gusto.

    • Te resolvemos el menú con estos churrasquitos de cerdo, acompañados de ensalada coleslaw y tempura. 


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para el churrasco, colocar en un bowl con la naranja, hierbas y miel. Marinar por media hora.
    2. Cocinar el churrasco a la chapa.
    3. Mientras tanto, hacer el crocante: mezclar panko con perejil y ajo más aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta.
    4. Dorar en un sartén y colocar sobre los churrascos al momento de servir.
    5. Para el aderezo, combinar el azúcar con el vinagre blanco, la salsa de soja, la sal y la siracha. Una vez que se disolvió la sal y el azúcar, añadir la mayonesa y mezclar bien.
    6. Colocar en un bowl el repollo y zanahorias cortados en juliana, las hojas de cilantro y condimentar con el aderezo. Reservar en heladera.

    Para la tempura:
    1. Cortar el brócoli en arbolitos.
    2. Para la masa del tempura, mezclar bien todos los ingredientes pasar cada arbolito por la masa y freír en abundante aceite.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.