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COBBLER DE DURAZNO

INGREDIENTES


  • Para 8 porciones.

  • Interior:

  • - Duraznos (a punto) 5 u nid
  • - Azúcar 4 cdas
  • - Manteca 3 cdas
  • - Canela 1 cdita
  • - Cognac 40 cc

  • Cubierta:

  • - Harina 400 g
  • - Manteca 300 g
  • - Azúcar 300 g
  • - Huevos 2 unid
  • - Yemas 2 unid
  • - Leche 50 cc

  • Para servir:

  • - Helado de crema c/n

    • Riquísimo postre relleno de duraznos, con manteca, azúcar y canela para disfrutar con una bocha de helado de crema. 

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortá los duraznos al medio y salteá en manteca un par de minutos. Agregá azúcar, canela en polvo y flambeá con cognac. Dejá que evapore el alcohol y retirá a un colador para que entibie mientras se escurre un poco. Importante: el salteado es rápido, la fruta no tiene que quedar hecha puré sino con textura.
    2. Colocá en un recipiente apto para horno de bordes altos de 30 x 20 cm aprox.
    3. Realizá un arenado con harina, manteca y azúcar.
    4. Mezclá los huevos con las yemas y la leche. Integralo al arenado.
    5. Cubrí la fruta con esta mezcla espesa.
    6. Horneá a temperatura moderada (170ºc) hasta que se dore.
    8. Serví tibio con helado de crema, ¡y a disfrutar!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.