INGREDIENTES
Para la colita, abrirla como un matambre y marinar con oliva, hierbas frescas, sal y pimienta.
Cocer con el calor de ladrillos refractarios bien calientes (arriba y abajo).
Para la salsa, reducir el vino en olla caliente y agregar la crema de leche y la manteca. Reducir, agregar los vegetales picados y condimentar. Terminar con jugo de limón.
Para las papas, hervir con cáscara en agua y sal y dorar en manteca, aplastadas, de ambos lados. Terminar con hierbas frescas.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.