Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

COLITA DE CUADRIL RELLENA

INGREDIENTES


  • - 1 colita de cuadril.
  • - 1 unid cebolla cortada en juliana fina.
  • - 1 unid de puerro.
  • - 1 unid pimiento rojo.
  • - 1 paquete de espinaca.
  • - Ajo picado.
  • - 100 g de panceta en cubos.
  • - 80 g de queso pategras o algún queso semi blando cortado en bastones.
  • - Sal y pimienta.

  • 
Puré de zanahoria y tomillo:

    

  • - 300 g de zanahoria.
  • - Tomillo a gusto.
  • - 30 g de manteca.
  • - Sal y pimienta.

    • Te dejamos la receta completa de esta COLITA DE CUADRIL RELLENA 🥩🔥 CON PURÉ DE ZANAHORIA Y TOMILLO 🥕🌿 que no puede más de rico! Seguí el paso a paso a continuación y preparalo.


    Procedimiento:
    1. Limpiar la colita y abrirla para rellenar.
    2. En una sartén dorar los cubos de panceta, incorporar el ajo, la cebolla, el puerro, el morrón y por último la espinaca, salpimentar.
    3. Una vez frío el relleno. Rellenar la colita de cuadril, cerrando la cavidad con palillos.
    4. Sellar en sartén bien caliente de ambos lados y reservar.
    5. Colocar en una asadera, llevar al horno 180 grados por 45 min aprox.

    Para el puré:
    1. Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas bien finas.
    2. Colocarlas en una fuente para horno junto con el tomillo, salar a gusto y agregarle la manteca. Tapar con papel aluminio.
    3. Cocinar en el horno a 180 grados, aprox 30 min todo va a depender del grosor que esté cortada la zanahoria.
    4. Sacar del horno y hacerla puré.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.