INGREDIENTES
Deshuesar el conejo, machacarlo y estirarlo sobre tabla. Cubrir con finas rodajas de zanahorias blanqueadas, la espinaca, morrón rojo asado, ciruelas descarozadas disecadas y condimentar con nuez moscada. Enrollar en papel film, bridar y hervir en agua y pimienta por 30 minutos.
Para la reducción, cortar hilos de cáscara de naranja y dorar en sartén. Agregar el vino, canela en rama y azúcar.
Para la guarnición, hervir las papas con limón y sal, grillar las verduras con sal.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.