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Cordero a la cruz

INGREDIENTES


  • Cordero 1

  • Salmuera:

  • Agua 1 litro
  • Pimienta negra 1 puñado
  • Sal gruesa 150 grs
  • Jugo de limón 1
  • Ajo 7 dientes
  • Romero
  • Tomillo
  • Orégano
  • Menta

    • Abrir el cordeo y despegar las costillas de la espina. Retirar la glándula de las patas.  Ponerlo en la cruz con las costillas hacia el fuego y los cuartos traseros hacia arriba. Adobar durante la cocción con sal muera.  Cocer 3 horas del lado del hueso y 1 hora del otro lado.


    Para la sal muera: Hervir el agua y agregar los ingredientes. Hervir unos minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.