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Cordero puneño

INGREDIENTES


  • Aceite de oilva
  • Pata de cordero 1
  • Sal
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón amarillo 1
  • Chuño 300 grs
  • Queso de cabra 250 grs

    • Hidratar el chuño en agua y hervirlo por 15 minutos, cortar en rodajas y reservar.


     

    Deshuesar la pata y abrirla sobre mesada como un matambre.

     

    Salar y cubrir con los morrones fileteados, el chuño en rodajas y bastones de queso.

     

    Enrollar, cerrr y bridar con hilo parrillero y cocer al horno medio en base de oliva por una hora aproximadamente.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.