INGREDIENTES
Dorar las costeletas en oliva de ambos lados, salar. Retirar y reservar.
Filetear las cebollas y dorar en el disco, cuando transparentan, sumar los morrones, también fileteados.
Volver a incorporar los bifes, salpimentar y desglasar con vino tinto.
Incorporar las papas, la salsa de tomate, la pulpa de papa reservada al ahuecar y el caldo.
Antes de apagar el fuego agregar las arvejas y el perejil.
Para las papas, pelarlas y ahuecarlas transversalmente. Reservar.
Aparte, en un bol, mezclar el queso de rallar con la cebolla picada y el huevo. Condimentar con pimienta.
Rellenar, tapar con una rodaja de papa sostenida con escarbadientes.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.