Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Costillitas de cerdo a la riojana

INGREDIENTES



  • 馃崠Ingredientes:

  • - Costillitas de cerdo 5 unid.

  • Marinada:

  • - Lim贸n, tomillo y mostaza.
  • - Morr贸n quemado.
  • - 1 ajo.
  • - Arvejas frescas.
  • - Huevo fresco de cogorniz.
  • - Cebolla morada.
  • - Vinagre 300 cc.
  • - Agua 300 cc.
  • - Az煤car 100 g.聽
  • - Papas rejillas.
  • - Aceite para fre铆r.
  • - Jam贸n cocido.

    • Ayer tuvimos la visita del genio de @leadimare que nos ense帽贸 a cocinar unas buenas 馃崠 COSTILLITAS DE CERDO A LA RIOJANA聽馃崠. Ac谩 te dejamos el paso a paso para que disfrutes de esta receta en tu casa!馃敟.
    .

    馃崠Procedimiento:


    1.鈿arinar las costillitas de cerdo con mostaza, lim贸n y tomillo.

    2.鈿orarlas en la plancha bien cocidas aprox 20 minutos.

    3.鈿ortar papas rejilla y fre铆r a 180掳C hasta que est茅n doradas.

    4.鈿ara la cebolla confitada, mismas partes de agua (300 cc) y vinagre de alcohol (300 cc) y az煤car (100 g). Dejar de un d铆a para el otro la cebollas moradas cortadas en la heladera.

    5.鈿ortar el jam贸n cocido en tiritas y saltearlo con la arveja y un poco de sal y pimienta.

    6.鈿uemar el morr贸n directamente al fuego, luego llevarlo a una bolsita y con el mismo calor se le desprende la piel. Limpiarlo y marinarlo en aceite de oliva y ajo.

    7.鈿os huevos de codorniz, fritos a la plancha.

    8.鈿mplatar todo junto, y a disfrutar

    Scrapeado con 鉂わ笍 por @fcingolani.