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CRÊPES DE TRIGO SARRACENO

INGREDIENTES



  • Pasta de crepes salados de sarraceno (15 a 20 crêpes):

  • - 250 g harina de trigo sarraceno.
  • - 125 g harina común.
  • - 10 g de sal.
  • - 5 huevos.
  • - 500 cc de leche.
  • - 375 cc de agua.
  • - 2 cdas de aceite neutro (girasol, maíz o canola).

  • Relleno 1️⃣:

    Espinaca y queso 🥬🧀.
  • - Cebolla caramelizada 1 unid.
  • - Espinaca 1 atado.
  • - Crema C/N.
  • - Queso rallado 1 cda.
  • - Manteca.

  • Relleno 2️⃣:

    Jamón, queso y huevo 🍖🧀🥚.
  • - Jamón cocido 200 g.
  • - Queso MDQ rallado 100 g.
  • - Mozzarella rallada 100 g.
  • - Huevos 1 x crêpe.
  • - Sal y pimienta.
  • - Manteca.

    • CRÊPES DE TRIGO SARRACENO con 2️⃣ rellenos espectaculares! ✨. Acá te dejamos la receta para que los pruebes y disfrutes en tu casa! 😊.


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la masa: mezclar las harinas y la sal.

    2. En un bowl batir los huevos con 1/3 de la leche.

    3. Incorporar la mezcla de harinas y batir hasta que sea una pasta densa sin grumos.

    4. Incorporar el resto de la leche, el agua y el aceite. Mezclar bien.

    5. Dejar descansar 2 horas como mínimo en la heladera (esta mezcla dura hasta tres días en la heladera).

    6. Para armar los crêpes: en una sartén grande de 30 cm poner manteca, derretir y calentar. Cuando está bien caliente volcar la mezcla con un cucharón y distribuir bien. Ni bien se pone la mezcla, empezar a rellenar con el jamón y los quesos haciendo un nido para romper el huevo. Cuando la masa se empezó a secar del lado de arriba cerrar como en la foto por los 4 lados y dejar el huevo al descubierto. Tapar la sartén con alguna tapa para acelerar la cocción del huevo.

    7. Armar el relleno de espinacas y rellenar otros con espinacas a la crema.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.