Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

CREPES DE VERDURA

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Huevo 2 unid.
  • - Harina 0000 250 g.
  • - Leche 500 cc.
  • - Sal 1 cdita.

  • Extras:

  • - Manteca.

  • Relleno:

  • - Cebolla 1 unid.
  • - Espinaca 250 g.
  • - Ajo 2 unid.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Ricota 500 g.
  • - Pimienta.
  • - Nueces 100 g (opcional).

  • Salsa de hongos:

  • - Aceite de oliva.
  • - Ajo picado.
  • - ½ taza de vino tinto.
  • - Caldo de verduras.
  • - 300 g de Champiñones o portobellos.
  • - 500 cc de Salsa de tomate.
  • - Romero.
  • - Sal y pimienta.
  • - Crema opcional.

    • Te resolvemos el menú con estos CREPES DE VERDURA rellenos de espinaca y ricota, con salsa de hongos

    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la masa, en un bol batir los huevos con la leche, agregar la harina mezclada con la sal de a poco y en forma de lluvia e ir batiendo hasta lograr una masa espese y corrediza.
    2. Reservar en heladera por unas 2 horas y hacer los panqueques en sartén con manteca cada vez.
    3. Para el relleno, rehogar la cebolla picada hasta transparentar. Sumar la espinaca fileteada, el ajo picado y cocer hasta que la espinaca esté reducida. Pasar a un bol y mezclar con la ricota previamente escurrida y las nueces. Salpimentar.
    4. Para la salsa calentar una sartén un poco de aceite de oliva ,un poco de ajo agregar los hongos cortados en mitades y dorar.
    5. Agregar el vino y desglasar, dejar evaporar el alcohol.
    6. Incorporar la salsa de tomate .Mezclar y condimentar.
    7. Cocinar unos 15/20 minutos.
    8. Armar los y servir con la salsa y terminar con un poco de crema, si querés lo podes armar en una fuente y llevar al horno a gratinar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.