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Crepes suzzetee

INGREDIENTES



  • Para la masa:

       
  • - Leche 500 ml.
  • - Harina 0000 170 g.
  • - Huevos 4 unidades.
  • - Sal 1 pizca.

  • Crêpe Suzette:

  • - Azúcar común 70 g.
  • - Jugo de naranja 240 ml.
  • - Ralladura de naranja 1 cdta.
  • - Manteca fría 100 g.
  • - Licor de naranja 70 ml.
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  • ✨Xime cocinó con el licor de @tresplumas que queda riquísimo!👏.
  • - Gajos a vivo de naranja c/n.
  • - Helado de crema americana ¼ kg.
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    • 1.⚡Licuar todos los ingredientes de la masa para hacer la masa de crêpes.


    2.⚡Dejar descansar la masa media hora en la heladera para que se hidrate bien la harina. 

    3.⚡En una sartén o panquequera cocinar todos los crêpes con un poco de manteca. Apilar en un plato. 

    4.⚡En una sartén (que pueda ir a la mesa) hacer un caramelo a seco con el azúcar. Una vez que está listo agregar el jugo de naranjas y la ralladura. Quizás el caramelo se endurezca en este momento, seguir calentando hasta que esté disuelto otra vez. Agregar la manteca fría en cubos y cocinar a fuego bajo por 15 minutos.  

    5.⚡Doblar los crêpes como si fueran panuelos y acomodarlos en la sartén con la salsa en círculos concéntricos. 

    6.⚡Agregar el licor de naranjas y flambear en el fuego. 

    7.⚡Servir con gajos a vivo y helado de crema americana en la misma sartén. 
    ✨🥞Y a disfrutar!🥞✨.
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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.