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CROQUETAS DE BATATA Y CERDO CON SALSITA AGRIDULCE

INGREDIENTES


  • - Bondiola 500 g
  • - Carré de cerdo 500 g
  • - Cebolla 2 unid
  • - Cebolla de verdeo 1 unid
  • - Puerro 1 unid
  • - Aceite de oliva
  • - Sal
  • - Pimineta
  • - Ajo 4 dientes
  • - Cilantro 1 cda
  • - Jengibre 1 cda
  • - Ralladura de limón 1 cdita
  • - Puré de batata 500 g

  • Rebozado:

  • - Huevo c/n
  • - Panko c/n
  • - Harina c/n
  • - Semilla de sésamo c/n
  • - Aceite neutro c/n

  • Salsa:

  • - 100 g de salsa de soja.
  • - 20 cc de vino de arroz o jerez.
  • - 60 g de azúcar.
  • - Polvo 5 especias.
  • - Aceite de sésamo.

    • Riquísimas croquetas de batata y cerdo, para acompañar con una salsita agridulce espectacular. Seguí el paso a paso a continuación


    PROCEDIMIENTO:

    1. Comenzar dorando las carnes de cerdo picadas en oliva hasta dorar. Sumar las cebollas y puerro picados, condimentar.
    2. Pasar a un bol y dejar enfriar. Agregar ajo, jengibre y cilantro picados más ralladura de limón.
    3. Por último incorporar el puré de batatas (hervidas en agua y sal) y amasar bien distribuyendo todos los ingredientes de forma pareja.
    4. Para el armado, hacer bolitas con la mezcla y reservar en heladera por una media hora.
    5. Para el rebozado, pasar las bolitas por harina, huevo batido con sal y harina mezclada con semillas de sésamo. Reservar en heladera nuevamente.
    6. Freír en aceite bien caliente.
    7. Para la salsa agridulce: En una olla, colocar todos los ingredientes a fuego bajo, revolver constantemente para disolver bien el azúcar junto con el resto de los ingredientes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.