INGREDIENTES
Para la salsa blanca, hacer un roux derritiendo la manteca en olla y agregando luego la harina. Integrar con batidor de alambre y cocer por 2 minutos revolviendo.
Agregar la leche de a poco, sin dejar de revolver con batidor de alambre hasta romper los grumos y lograr el punto deseado (tiene que quedar como un puré de papas espeso).
Condimentar a gusto y dejar a enfríar.
Para los rellenos, dividir la salsa en dos y sumar a una parte el jamón cocido y mozzarella en cubitos y a la otra parte la panceta desgrasada en cubitos más el choclo hervido y desgranado y el verdeo en crudo.
Tomar bolitas de cada una de las mezclas y pasar por la huevada y luego por el pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.