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CURRY DE GARBANZOS

INGREDIENTES


  • - Garbanzos 500 g.
  • - Cebollas picadas 2 unid.
  • - Puerro en ruedas 2 unid.
  • - Zanahoria picada 1 unid.
  • - Ramitas de apio picado 2 unid.
  • - Calabaza en cubitos 1/2 unid.
  • - Berenjena en cubitos 2 unid.
  • - Caldo.
  • - Cilantro.
  • - Lima.

  • - Curry:

    Canela, comino, cúrcuma (es muy importante para darle ese color amarillento), comino, nuez moscada, pimienta y jengibre.

  • Para acompañar:

  • -1 taza de arroz largo fino.
  • - Canela.
  • - Estrella de anís.
  • - Cardamomo.
  • - Caldo.

  • Extra:

  • - Cilantro.
  • - Cebolla morada.
  • - Lima en gajos.
  • - Chiles.

    • Te compartimos la receta para preparar curry de garbanzos, con las especias más ricas. 


     

    PROCEDIMIENTO:

    1. Hidratar los garbanzos al menos 12 horas.
    2. En una olla, rehogar los vegetales menos la zanahoria y la calabaza. Una vez los vegetales hayan tomado ese color doradito agregar los garbanzos.
    3. Por otro lado mezclar el curry con un poco de caldo y volcar sobre la preparación anterior, sumar la calabaza y la zanahoria y cocinar a fuego medio bajo mezclando constantemente hasta que espese y los garbanzos estén cocidos.
    4. En una olla con un poco de aceite nacarar el arroz con las especias, una vez el grano esté en su punto volcar 2 tazas de caldo y tapar, cocinar hasta que el líquido reduzca.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.