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CURRY DE VEGETALES

INGREDIENTES


  • - 1 Cebolla.
  • - 1 diente de ajo.
  • - Jengibre rallado 1 cda.
  • - 4 rodajas de Calabaza 1 cm.
  • - 1 Batata.
  • - ½ paquete de espinaca.
  • - Cilantro.
  • - Chile.
  • - 200 g de garbanzos cocidos.
  • - Comino, cúrcuma, canela y coreandro molido.
  • - Sal y pimienta.
  • - Leche de coco 100 cc.
  • - Caldo de verdura.
  • - Arroz largo fino cocido para servir.
  • - Hojas de cilantro para servir.

    • CURRY DE VEGETALES 🔥 con garbanzos y una combinación de sabores riquísimos 😍 disfrutá de esta receta vegetariana 🐄✨ siguiendo el paso a paso a continuación.


    PROCEDIMIENTO:
    1. Poner el ajo, el jengibre, la cúrcuma, el coriandro molido, el comino, el chile y la mitad de la cebolla en una procesadora hasta que se forme una pasta gruesa.
    2. Cortar en cubos de 2x2 la calabaza y batata y dorar en una sartén con un poco de aceite, quite de la cacerola y reserve.
    3. Caliente la sartén a fuego medio. Agregue la cebolla restante y cocine, revolviendo, durante 3-4 minutos o hasta que se ablanden. Agregue la pasta procesada de especias y revuelva durante 2 minutos agregar el garbanzo
    4. Llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento, cubierto, durante 10 minutos. Luego agregar la calabaza , batata y un poco de caldo y leche de coco y cocine por 5 minutos, hasta que la calabaza y batata esté tierna, rectificar sazón e incorporar las hojas de espinacas.
    5. Arme cada plato con el curry, rociando una cucharada de leche de coco restante, con el arroz de costado y hojas de cilantro por arriba.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.