INGREDIENTES
Agregar oliva en disco caliente y dorar las carnes en trozos grandes (de ambos lados). Cuando la damos vuelta, agregamos la panceta en cubos y los portobellos y cebolla fileteados.
Cuando están doradas las carnes y la cebolla transparente agregar el ajo picado. Salpimentar.
Mezclar un poquito de cerveza con la mostaza y agregarlo al disco. Desglasar con cerveza y reducir.
Cuando haya reducido agregamos el caldo y volvemos a reducir. Cuando haya reducido nuevamente, agregamos la crema. Reducimos unos minutos.
Para el adobo, en una tabla, picar todos los ingredientes sobre tabla, junto con el aceite de oliva y el jugo de limón. Pasar a un bol y agregar aceite en cantidad necesaria.
Servir el disco con las batatas fritas y el adobo.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.