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DONA GRANDE

INGREDIENTES



  • Donas:

  • ● harina 0000 350g
  • ● Levadura seca 10g
  • ● Azúcar 50g
  • ● Miel 25g
  • ● Leche 150g
  • ● Huevo mediano (60g)
  • ● Emulsión
  • ● Manteca pomada 50g

  • Glaseado translúcido:

  • ● 125 g azúcar impalpable
  • ● 40g de manteca derretida
  • ● 100 g de leche
  • ● Emulsión de vainilla

  • Glaseado de limón:

  • ● 50g de polvo para merengue
  • ● 125 g azúcar impalpable
  • ● Jugo de limón pasteurizado c/n

  • Glaseado de chocolate:

  • ●50g de aceite
  • ●200g de baño de repostería blanco
  • ●Colorante liposoluble rosa

    • DONA GRANDE! Seguí le receta a continuación:


     

    PROCEDIMIENTO:

    Para las donas:
    1. Colocar la harina con la levadura en un bowl. Reservar
    2. En otro recipiente mezclar todos los ingredientes húmedos.
    3. Añadir el azúcar, la miel, el huevo y la emulsión junto con la leche a la mezcla de harina y
    levadura.
    4. Amasar hasta formar un bollo.
    5. Incorporar la manteca pomada y bolear. Dejar reposar la masa hasta que duplique su
    volumen en un recipiente amplio y tapado.
    6. Formar las donas y dejarlas nuevamente duplicar su volumen.
    7. Hornearlas en placa a 180° durante aproximadamente 20 minutos.
    8. Una vez frías glasear y decorar.

     

    Glaseado translúcido:
    1. Mezclar los ingredientes en un recipiente y sumergir las donas en la mezcla, dejar escurrir el
    excedente en una rejilla.


    Glaseado de chocolate:
    1. Derretir el baño e incorporar el colorante en polvo disuelto previamente en el aceite.
    2. Sumergir las donas en esta preparación y voltear sobre una rejilla, añadir granas o
    decoración a gusto.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.