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DULCE DE LECHE REPOSTERO

INGREDIENTES


  • - 2 L de leche entera.
  • - 1 taza de crema.
  • - 1 cdita de vainilla.
  • - 700 g de azúcar.
  • - 200 g de glucosa (opcional).
  • - 1 cdita de bicarbonato de sodio.
  • - 3 cdas de almidón de maíz.
  • - 1 taza de agua para disolver el almidón.

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    Disfrutá de esta preparación casera y super fácil siguiendo el paso a paso acá abajo.


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una cacerola gruesa colocar la leche entera, la crema, la vainilla, el azúcar y la glucosa.

    2. Cocinar una hora a fuego lento, agregar el bicarbonato de sodio y continuar la cocción, revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera o con un batidor de alambre hasta obtener un dulce de color marrón oscuro, lleva más o menos media hora a una hora más sobre el fuego.

    3. Cuando logras el color típico del dulce de leche, agregar el almidón de maíz disuelto en agua y volver a hervir durante dos minutos.

    4. Si queres saborizarlo puedo agregarle chocolate picado cuando esté caliente el dulce, para que se funda y quede marmolado. O puedes agregarle nueces tostadas, y de inmediato enfrascar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.