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Empanada árabe, una rica tradición para llevar a tu mesa.

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • Harina 0000 1/2 kg
  • Levadura fresca 25 gts
  • Sal 1 cda
  • Manteca 1 cda
  • Agua 150 cc
  • Leche 100 cc

  • Para el relleno:

  • Carne picada gruesa 1/2 kg
  • Tomate perita 2 o 3 unid
  • Morrón rojo 1/2 unid
  • Menta picada 1 puñado

  • Perejil picado:

    1 puñado

  • Ajo picado:

    1 unid
  • Aji molido 1 cdta
  • Comino c/n
  • Sal c/n
  • Pimienta negra c/n
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Jugo de limón 1/2 unid

    • PARA LA MASA: Hacer un volcán con la harina, colocar la sal alrededor y la levadura en el centro.Incorporar agua, leche y manteca poco a poco hasta formar la masa.
    Amasar hasta que quede lisa y dejar levar al menos 1 ½  hora.
    Cortar bollos pequeños y estirar formando círculos de 3 mm de grosor y del diámetro de una tapa de empanada común. Dejar levar 15 minutos antes de rellenar.


     

    PARA EL RELLENO: Picar el morrón, la cebolla, perejil, ajo y menta. Mezclar con el resto de los ingredientes amasando un poco.

     

    PARA EMPANADAS ABIERTAS: Colocar sobre la masa dejando los bordes libres.


    PARA EMPANADAS TRIANGULARES: Colocar relleno en el centro, cerrar la masa hacia el centro y unir en las puntas.

    Cocinar en horno fuerte de 15 a 20 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.