Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Empanadas árabes abiertas y cerradas

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 500 grs
  • Agua 350 cc
  • Aceite 1 chorrito
  • Sal
  • Levadura 15 grs

  • Relleno:

  • Carne picada 500 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Pimentón
  • Orégano
  • Comino
  • Ajo
  • Perejil
  • Menta
  • Extracto de tomate 1 y ½ cdas
  • Tomate 1
  • Tomate triturado c/n

    • En un bol, integrar los ingredientes de la masa, sin mezclar la levadura con la sal de forma directa.


    Amasar y lograr una masa blanda.

    Hacer bollitos de unos 5 cm de diámetro y dejarlos descansar.

    Para el relleno: en un bol, colocar la carne picada y salpimentar. Condimentar. Sumar el extracto de tomate. Agregar la cebolla, ajo, tomate y morrón picados bien chiquitos. Agregar las hierbas y amasar. Incorporar tomate triturado para lograr humedad y no se haga una masa tipo hamburguesa.

    Estirar la masa de 1 mm, colocar en placa enmantecada y cubrir con el relleno. Llevar al horno medio por unos 5 minutos hasta que se cocine la masa y la carne.

    Opcional: cerrar de forma triangular.

    Servir con jugo de limón.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.