INGREDIENTES
Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la grasa pomada. Tomar a la vez que incorporamos el caldo hasta lograr una masa tierna.
Estirar y cortar discos de unos 15 cm de diámetro.
Para el relleno, hervir el matambre en caldo por una hora y media. Desgrasar el matambre y cortar en cubos de 1 cm x 1 cm.
Aparte, rehogar la cebolla picda en grasa y sumar el verdeo (parte del tallo) también picado.
Incorporar el matambre picado y condimentar con pimentón, ají molido, orégano y comino. Salar e hidratar con un poquito del caldo en el que cocimos el matambre. Reducir por varios minutos y reservar en heladera.
Para el armado, rellenar las empanadas con el relleno más el huevo duro y la parte verde del verdeo picados.
Para la cocción, llevar al horno fuerte en placa enharinada por unos 15 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.