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Empanadas de carne a cuchillo en 5 pasos

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • Grasa vacuna 200 grs
  • Harina 0000 1 kg
  • Agua 400 cc
  • Sal C/N

  • Para el relleno:

  • Matambre 1 1/2 kg
  • Cebolla 2 unid
  • Huevos duros picados 6 unid
  • Cebolla de verdeo 5 unid

    • Poner harina, grasa blanda, agua caliente con una cucharada de sal y amasar 10 minutos. Dejar descansar  otros 10 minutos,  Hacer bollitos iguales y estirar discos del tamano de las empanadas.


    Paso 1:

    Se hierve matambre una hora con sal y verduras.

    Paso 2:

    Cocinar el matambre.

    El caldo se guarda y se separan  2 tazas.

    Paso 3 :

    Se pica a cuchillo la carne de matambre cocido.
    Se transparenta la cebolla blanca brunoise. Se agrega el matambre picado y las dos tazas de caldo.
    Se condimenta con ají molido, comino, pimento, pimienta y sal.

    Se retira del fuego y que le quede algo de caldito y humedad, que no quede seco.
    Se agregan 100 grs de cebolla de verdeo en anillos y huevo duro picado (6 huevos).

    Paso 4

    Se rellena y se repulga.

    Paso 5

    Va a horno fuerte hasta dorar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.