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Empanadas de pescado al horno

INGREDIENTES


  • Tapa de empanada c/n

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Merluza 1 kilo
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Tomate perita 3
  • Cebolla de verdeo 4
  • Cebolla 2
  • Aceituna negra sin carozo 100 grs
  • Ralladura de limón
  • Huevo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Pimienta

    • En sartén con oliva, saltear los morrones, cebollas y ajo picados. Salpimentar y sumar el tomate perita en cubitos más la ralladura de limón. Cuando transparentan los vegetales y el tomate reduce, agregar el pescado en cubitos y refctificar condimentos. Cocer por unos minutos más hasta que el pescado esté tierno.


    Terminar con las aceitunas picadas y los huevos duros picados.

    Rellenar, cerrar y cocer al horno fuerte por unos 20 minutos en placa aceitada y enharinada.

     

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.