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EMPANADAS MENDOCINAS

INGREDIENTES



  • Masa:

  • -Harina 0000 1 kg.
  • - manteca 100g
  • - Agua tibia 500 cc.
  • - Sal 1 cda.
  • - Manteca derretida c/n
  • - Almidón de maiz.

  • Relleno:

  • - Carne picada ½ kg (roast-beef).
  • - Cebolla en juliana fina 1 kg.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón 2 cdas.
  • - Orégano seco 1 cda.
  • - Grasa de pella 4 cdas.
  • - Huevo duro 1 rodaja por empanada.
  • - Aceitunas verdes descarozadas 1 por empanada.

    • Acá te dejamos la receta completa de las clásicas Empanadas Mendocinas 🙌 para que te salgan tal cual! 


    PROCEDIMIENTO:
    1. Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y pintar con manteca derretida. Espolvorear con almidón a travez de un cernidor, enrollar y volver a estirar con pastalinda.
    2. Cortar la masa para empanadas.
    3. En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que transparente.
    4. Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
    5. Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar jugoso.
    6. Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
    7. Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
    8. Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar.
    9. Acomodar en una asadera espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta que se doren.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.