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EMPANADAS MENDOCINAS

INGREDIENTES


  • Relleno
  • • 1 kg de carne bola de lomo veteado
  • • 800 gramos de cebolla blanca
  • • 100 gramos de grasa de vaca
  • • 100 gramos de cebolla de verdeo
  • • Aceitunas
  • • Huevos duros 5 u
  • • sal pimienta
  • • ají /orégano y pimentón
  • • Caldo c/n
  • Masa de empanadas
  • • 1 kg de harina 0000
  • • Manteca 180 gr
  • • Grasa de vaca 80 gr
  • • sal agua
  • • Almidón de maiz c/n

    • ➡️Cortamos la semana con estas EMPANADAS MENDOCINAS🥟🍷 que son deliciosas.
    ⚠️ Una vez que pruebes una, no vas a poder parar.


     

    Para la masa

  • Hacer la masa y dejar descansar. Estirar la masa fina y espolvorear con almidón a través de un cernidor, enrollar o hacer unos pliegues y volver a estirar con pastalinda.
  • Cortar la masa para empanadas.

    • Para el relleno

  • En una cacerola derretir la grasa y agregar la cebolla. Cocinar a fuego medio, revolviendo de vez en
  • cuando, hasta que transparente.
  • Agregar la carne y seguir cocinando hasta que se vea cocida.
  • Condimentar, cocinar 3 o 4 minutos más a fuego mínimo y retirar del fuego. El relleno tiene que estar
  • jugoso.
  • Extender en una asadera para que baje rápido la temperatura y terminar de enfriar bien en la heladera.
  • Rellenar cada tapa con una cucharada abundante de relleno, agregar una rodaja de huevo duro y una
  • aceituna verde cortada en 2 o 3 trocitos.
  • Humedecer apenas con un poco de agua los bordes, cerrar y repulgar. Acomodar en una asadera
  • espolvoreada con harina y cocinar a horno fuerte hasta que se doren.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.