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EMPANADAS SANTIAGUEÑAS

INGREDIENTES



  • Primera preparación:

  • - Grasa 1 kg.
  • - Cebolla 1 kg.
  • - Ají molido 1 cda.
  • - Pimentón 1 cda.
  • - Sal 1 cda.
  • - Agua.

  • Segunda preparación:

  • - Carnaza 1 kg.
  • - Sal.
  • - Comino.
  • - Vinagre 1 cda.
  • - Ají molido 1 cdita.

  • Tercera preparación:

  • - Harina 0000 1 kg.
  • - Grasa 300 g.
  • - Agua 1 cda.
  • - Sal.
  • - Huevos duros 5 unid.
  • - Pasas de uvas 100 g.
  • - Salsa.

    • Disfrutá de unas espectaculares EMPANADAS SANTIAGUEÑAS 🇦🇷 siguiendo esta receta riquísima con todos los secretos y tips 🙌


    PROCEDIMIENTO:
    Primera preparación:
    1. Cocinar la cebolla picada en la grasa y antes de que se dore agregar el pimentón, ají y la cucharada de agua.
    2. Dejar hervir un minutos.
    3. Retirar y dejar enfriar.

    Segunda preparación:
    4. Cortar en cubos pequeños la carne sin grasa ni venas.
    5. Pasarla por agua hirviendo en un colador y luego a una fuente grande bien desparramada para que se enfríe. Condimentar con sal, comino, vinagre y ají molido.

    Tercera preparación:
    6. Poner la harina en forma de corona y en el medio agregar la grasa de vaca, sal y una cucharada de agua. Formar una masa algo dura.
    7. Dejar descansar 15 minutos tapada.
    8. Sobar, hacer bollitos y estirar.
    9. Preparar las pasa y huevos duros.

    10. Poner encima de cada masa una cucharada de carne picada, luego una cucharada de la salsa y después huevo duro y pasas sin semillas.
    11. Mojar los bordes y hacer el repulgue.
    12. Acomodar en una placa con harina.
    13. Llevar a un horno fuerte por 12 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.