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EMPANADAS

INGREDIENTES



  • La masa:

  • - 1 kg de harina tres ceros.
  • - 250 g de grasa de cerdo o vacuna.
  • - 2 cucharadas de aceite.
  • - Sal.
  • - Agua c/n.

  • Relleno:

  • - 1 kg de roast beef.
  • - 1,1/2 de cebolla.
  • - 2 pencas de cebolla de verdeo.
  • - 2 pimientos rojos.
  • - 3 huevos duros.
  • - Sal, comino, pimentón y ají molido.

  • - Opcional:

    aceitunas verdes.

    • Riquísimas empanadas de roast beef, cebollas, pimientos, huevo duro y aceitunas. Con una masa casera espectacular


    PROCEDIMIENTO:

    1. Se hace una corona con la harina y se agrega la grasa semiderretida.
    2. Los 30 g de sal y el agua medio tibia la cantidad que requiera maso es como 600 ml. Se empieza a amasar y una vez que la masa está lisa y de color uniforme se la deja descasar.

    El relleno:
    1. Se sancocha ( golpe de hervor ) la carne entera unos 5 minutos.
    2. Se la retira Y se la deja enfriar.
    3. En una olla se pone grasa o aceite se transparenta la cebolla y el pimentón.
    4. Se corta la carne a cuchillo en cubitos y se le agrega a la olla con la cebolla.
    5. Se cocina y se condimenta con sal comino pimentón y ají.
    6. Una vez cocinada todo se deja enfriar y se vuelve a la masa.
    7. Se cortan bollitos de maso 30 g.
    8. Se estiran en forma redondeada y con el relleno frío se empieza a armar las empanadas agregándole en el armado el huevo duro picado y la cebolla de verdeo picada bien fina.
    9. Se repulga ( maso 12 a 13 repulgues) y va a horno fuerte (250 a 280 grados).
    O también se las fríen en grasa o aceite hasta qué están cocinadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.