Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES


  • Crema de berenjenas
  • • Pasta corta tirabuzón cocido 300 gr
  • • Berenjena 1 u. quemada en la hornalla
  • • 1 diente de ajo
  • • 50 gr de almendras tostadas
  • • Sal y pimienta
  • • Aceite de oliva
  • Berenjena frita
  • • 1 u. Berenjena
  • • Harina de garbanzo
  • • Sal pimienta
  • • Aceite para freír
  • • 1u Zucchini grillado
  • • Perejil picado para el final
  • • Jugo de limón

    • Gladys nos enseña a resolver el almuerzo o la cena con unas ensaladas frescas y distintas.


  • Para una de las berenjenas quemar en la hornalla pelar y colocar en un vaso de mixer: almendras, 1 diente de ajo, sal y pimienta.
  • Mixear con un buen chorro de aceite de oliva hasta obtener una crema lisa reservar.
  • Cortar láminas de berenjenas, salar y esperar unos minutos que largue un poco de liquido.
  • Así como esta pasar por harina de garbanzo y freír. 
  • Mezclar los fideos con la crema de berenjenas sumar el zuquini grillado, mezclar y emplatar.
  • Por arriba colocar las berenjena frita y perejil picado y jugo de limón.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.