INGREDIENTES
Para la de pasta y vegetales, saltear la berenjena en cubitos junto con los cherrys enteros. Salpimentar.
En un bol, mezlar los fideos previamente cocidos en agua y sal con el peso (para el pesto procesar la albacha con un poquito de oliva, los ajos y jugo de limón) más las nueces y el queso de rallar.
Para terminar, integrar el salteado con la pasta, servir fría o caliente. Opcional: agregar jamón crudo.
Para la americana, desgrasar la pechuga y sumergir en agua y sal (1 litro de agua y 10 gramos de sal) por 12 horas.
Secar con papel absorbente y cocer en sartén con oliva de ambos lados a fuego bajo.
Para el aderezo, mezclar la mayonesa con la mostaza, el jugo de limón, ajo rallado y salpimentar.
Una vez listo el aderezo, sumar el repollo y lechuga fileteados finos.
Servir con el pollo cubeteado y la panceta crocante (para la panceta, desgrasarla a fuego bajo en sartén sin materia grasa hasta que esté crocante).
Para la de garbanzo, en un bol, mezclar los garbanzos con jugo de limón, comino, ají molido, pimentón dulce y canela en polvo. Tostar en sartén por un par de minutos y salpimentar.
Para el armado, servir en un plato un base de zanahoria rallada, cebolla morada fileteada, tomates cherrys y pepinos enteros, la palta cubeteada más los garbanzos tostados y el aderezo.
Para el aderezo, mezclar el yogur con sal, perejil y cebolla picada. Salpimentar y terminar con aceite de oliva.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.