Ensalada energética de pastas, vegetales y pollo

INGREDIENTES

Para la pechuga:

Pechuga 1

Jugo de limón c/n

Harina 000 2 cdas

Perejil 2 cdas

Ajo 2 cdas

Salsa de soja 4 cdas

Ralladura de 1 limón

Queso rallado 1 cda

Sal

Fideos cabello de ángel 1 taza

Para la pasta:

Pasta cocida 100 grs

Apio 2 tallos

Hojas de 2 apios

Nueces 30 grs

Medio atado de espinacas

Pimiento rojo 1

Zanahoria 1

Queso semiduro 50 grs

Semillas de sésamo c/n

Menta 1 cdta

Aceite de oliva 1 cda

Para el aderezo:

Queso crema 2 cdas

Jugo de limón c/n

Jugo de naranja c/n

Cascarita de naranja c/n

Unir limón, salsa de soja, perejil, ajo, ralladura y la sal en un recipiente profundo, colocar los cuadraditos de pollo, dejar 20 minutos en heladera.
Escurrir el pollo y colocarlo en un recipiente con el queso, harina y los fideos molidos. Mover los cuadraditos hasta cubrirlos con esta preparación. En sartén bien caliente, con dos cucharadas de aceite, y dorar.
Para la ensalada mezclar los ingredientes y agregar una cucharada de aceite.
Por encima colocar el aderezo sin remover y los cubos de pollo.

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