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Ensalada tibia caprese

INGREDIENTES



  • Bastones mozzarella:

  • Mozzarella 200grs
  • Huevos 2u
  • Vinagre c/n
  • Mostaza 2cda
  • Aceite c/n
  • Pimienta y sal c/n
  • Pan rallado c/n

  • Tomares:

  • Tomates 4u
  • Ajo 1 diente
  • Aceto balsámico 2cds
  • Aceite de oliva c/n
  • Tomillo a gusto

  • Verdes:

  • Albahaca 1 atado
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal a gusto

    • Cortar la mozzarella en bastones, pasar por la mezcla de huevo, vinagre, moztaza, sal y pimienta. Luego pasar por pan rallado y llevar a la heladera por una hora. Freir.


     

    Cortar los tomates en cuartos y asarlos. Aderezar con la mezcla del aceto, aceite, tomillo y ajo. Dejar deshidratar.

     

    Licuar el aceite, aceto y sal con algunas hojas de albahaca. Disponer la albahaca en un plato, aderezarla con la vinagreta que recién preparamos. Poner los bastones y los tomates sobre el colchón de verdes.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.