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Entrañas a la pizza a la chapa

INGREDIENTES


  • Entraña 5
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 4
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 2 cdas

  • Cubierta de papa y panceta:

  • Papa 1
  • Panceta 100 grs
  • Tomillo
  • Queso provolone a gusto

  • Cubierta de jamón y tomate:

  • Tomate 1
  • Jamón cocido 50 grs
  • Queso de máquina 50 grs
  • Orégano

  • Cubierta de fugazzeta:

  • Cebolla morada 1
  • Mozzarellitas 4

  • Veggie:

  • Zucchini ½
  • Berenjena ¼
  • Cebolla colorada ¼

  • De morrón y roquefort:

  • Morrón amarillo 1
  • Cebolla 1
  • Roquefort 100 grs

    • Desgrasar las entrañas y dorar de ambos lados. Salar.


     

    Para la cubierta de papa, dorar la panceta y papas en finas lonjas y rodajas respectivamente.

    Cubrir la entraña y rectificar sal. Terminar con tomillo y queso rallado.

     

    Para la de jamón y tomate, cocinar el jamón y tomate en oliva. Cubrir la entraña con queso de máquina, jamón cocido y tomate. Terminar con orégano.

     

    Para la de fugazzeta, dorar la cebolla fileteada en oliva y calentar las mozzarellitas sobre las cebollas. Salpimentar.

    Cubrir la entraña. 

     

    Para la veggie, rehgoar los vegetales en oliva, salar y cubrir la entraña. Terminar con roquefort.

     

    Para la de morrón y roquefort, rehogar la cebolla y morrrón en oliva y salar. Cubrir la entraña y terminar con roquefort.

     

    Opcional: Sumar a las cubiertas huevos fritos o revueltos de huevo con ajo y perejil.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.