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ENTRAÑA A LA FUGAZZETA CON PURÉ

INGREDIENTES


  • - 1 cebolla común.
  • - 3 unid de entrañas grandes.
  • - 200 g de queso fontina.
  • - 100 g de mozzarella.
  • - Pimentón, ají molido y orégano.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

  • Para el puré:

  • - 500 g de papas peladas y cortadas en cubos.
  • - 2 ramas de puerro.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Manteca.
  • - Crema.

    • ENTRAÑAS A LA FUGAZZETA CON PURÉ ¡y resuelto tu menú! Seguí el paso a paso a continuación

    PROCEDIMIENTO:

    1. Cortar la cebolla en pluma, saltear en una sartén y reservar.
    2. Limpiar las entrañas ayudándote con un papel de cocina para retirarles las dos membranas que las recubren.
    3. En la chapa bien caliente, poner a cocinar las entrañas untadas con un poco de aceite. La carne va a soltar un poco de líquido: quitarlo y volver a cocinar por 10 minutos.
    4. Una vez que las entrañas están doraditas, espolvorear con los condimentos, cubrir con una buena capa de queso y poner encima la cebolla. Volver a calentar por unos 10 minutos hasta que el queso se derrita.

    Para el puré:
    1. Hervir las papas y cuando estén pisarlas, sumarle un poco de crema y el puerro cortado en ruedas, cuando este se ablande retirar, condimentar y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.