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Entraña macerada con vegetales asados y aros de cebolla

INGREDIENTES


  • Bifes de entraña 500grs
  • Ajo 2 dientes
  • Romero c/n
  • Aceite de oliva c/n
  • Vino tinto c/n
  • Sal y pimienta a gusto

  • Guarnición:

  • Tomate 3u
  • Zucchini 3u
  • Aceto a gusto
  • Oliva c/n
  • Tomillo 1 ramillete
  • Ajo en camisa 2 cabezas

  • Aros de cebolla:

  • Cebolla 3u
  • Harina c/n
  • Huevo 1u
  • Sal y pimienta c/n
  • Perejil a gusto

    • Limpiar las entrañas y dejar macerando con el resto de los ingredientes en la por un tiempo de 2 a 3 hs. Cocinar en plancha al punto deseado.


     

    Cortar los tomates y zucchinis al medio, salpimentar y humectar bien con oliva, aceto y el tomillo. Colocarlos en una placa y llevarlos al horno con las dos  cabezas de ajo durante 30 minutos a 180°c.

    Por otro lado cortar las rodajas de cebolla de 2cm de espesor, pasarlas por la mezcla de huevo, harina y perejil. Freir en abundante aceite caliente.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.