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ENVOLTINIS DE BERENJENAS

INGREDIENTES


  • • Berenjena 3 unidades
  • • Limón
  • • Carne picada de pollo
  • • Ajo 1 diente
  • • Perejil 1 cda
  • • Orégano 1 cda
  • • Yema 1 unidad
  • • Ricota bien escurrida 300 grs
  • • Queso rallado 3 cdas
  • • Sal y pimienta

  • Para la salsa:

  • • Ajo 1 diente
  • • Cebolla 1 unidad
  • • Tomate triturado
  • • Albahaca fresca

    • No te pierdas ésta receta de ENVOLTINIS DE BERENJENAS. ¡Súper fácil y sabrosa!


  • Cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo. Marinar en sal fina, aceite de oliva y unas gotas de jugo de limón y pimiento. Este paso va a darles sabor y y contribuir a que se tiernicen.
  • Mezclar el jamón en un bowl con los condimentos, la yema, la ricota y el queso rallado.
  • Armar albóndigas pequeñas y rellenar las berenjenas marinadas (hacer rollitos).
  • Para la salsa rehogar la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar el tomate, un poco de agua y cocinar.
  • Colocar en una fuente para horno un poco de salsa, acomodar los envoltinis bien apretados para que no se abran y cocinar por 20 minutos tapados. ¡Y a disfrutar! 👏

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.