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ESCABECHE DE BERENJENAS

INGREDIENTES


  • - Berenjenas 4 unid.
  • - Sal gruesa.
  • - Vinagre 2 tazas.
  • - Agua 3 tazas.
  • - Pimienta negra y hojas de laurel.
  • - Perejil, ajo y pimentón.
  • - Cebolla chica.
  • - Ají molido.
  • - Aceite.

    • ESCABECHE DE BERENJENAS CON MERMELADA DE MORRÓN 🍆❤️, un clásico con una mermelada riquísima!


    PROCEDIMIENTO:

    1. Pelar las berenjenas y cortar en ruedas.

    2. Colocarlas en un colador con sal gruesa.

    3. Luego, preparar una olla con el agua más vinagre y pimiento en grano. Cocinar las berenjenas, luego escurrí y dejarlas enfriar.

    4. Guardarlas en un frasco esterilizado (frasco limpio, unos minutos en agua hirviendo y luego al horno a secarlo, importante no tocar el interior del frasco!).

    5. Condimentar con perejil, cebolla picada cruda, hojas de laurel, orégano, ají molido, ajo y pimentón. Tapar con aceite.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.