INGREDIENTES
Para el pollo, dorarlo en oliva y salar. Reservar.
Para el esceabeche, en una colocar el agua, vinagre, oliva y sidra. Llevar a hervor y sumar la sal, pimienta y estragón.
Agregar el pollo y los vegetales en rodajas y llevar a hervor nuevamente. Cocer por 10 minutos.
Reservar en frasco esterilizado hasta 5 días en heladera.
Para las galletas, en un bol colocar la harina, polvo de hornear y condimentos. Sumar el agua y oliva y amasar hasta lograr una textura lisa.
Armar bollitos de 50 gramos y estirar tipo rodajas de pan de campo.
Untar con la mezcla de oliva, pimentón, ají molido y sal.
Hornear hasta dorar.
Para servir, disponer el escabeche sobre las galletas.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.