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Escalopes a la marinera

INGREDIENTES


  • Bifes de bola de lomo 600 grs

  • Marinera:

  • Huevo c/n
  • Ajo
  • Perejil
  • Tomillo
  • Romero
  • Cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso rallado a gusto
  • Harina c/n

  • Opcional:

  • Agua c/n
  • Cerveza c/n

  • Freir:

  • Aceite c/n

  • A la plancha:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Ajo
  • Perejil
  • Pimienta
  • Harina c/n
  • Cebolla 1
  • Oporto 1 vaso
  • Crema de leche 200 cc

  • Opcional:

  • Cerveza

    • A la marinera: En un bol mezclar todos los ingredientes de la marinada (el ajo y la cebolla rallados).Lograr una mezcla densa tipo buñuelo.


    Reposar los bifes por media hora en heladera y freirlos en abundante aceite caliente.

     

    A la chapa: Dorar en oliva, vuelta y vuelta enharinado. Salar y agregar la cebolla fileteada. Agregar pimienta, desglasar con oporto y por último agregar la crema. Opcional: desglasar con cerveza.

    Acompañar con puré de papa o batata.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.