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Escalopes con queso acompañado con puré de papa y brócoli

INGREDIENTES


  • Bifes de lomo o nalga 600 grs
  • Manteca 50 grs
  • Aceite de oliva C/N
  • Laurel 1 hoja
  • Hiervas a gusto
  • Harina C/N
  • Vino blanco 1 taza
  • Cebolla 1 unid
  • Ajo 2 dientes
  • Queso fontina 150 grs
  • Gruyere 150 grs
  • Muzzarella 100 grs
  • Nuez moscada C/N
  • Sal C/N
  • Pimienta C/N

  • Guarnición:

  • Puré de papas 1 kg
  • Brócoli 1 lata
  • Manteca C/N
  • Leche C/N
  • Ajo asado 1 unid

    • Para preparar los escalopes debemos pasar los bifes por harina. Calentar una sartén con aceite y manteca. Comenzar a cocinar los bifes enharinados de ambos lados. En la misma sartén saltear cebolla y ajo. Luego desglasar con vino blanco. Incorporar la hoja de laurel. Cubrir los escalopes con los quesos y tapar la sartén o mandar al horno a gratinar


    Para el puré:

    Preparar 1kg de puré de papas. Una vez cocido mezclar con brócoli blanqueado y picado, puré de una cabeza de ajo asada, manteca y leche. Salpimentar a gusto y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.