Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

ESFERAS NAVIDEÑAS

INGREDIENTES



  • Para las esferas:

  • - Chocolate sabor a elección 500 g.
  • - Agua.
  • - Bombones.
  • - Confituras.

  • Chocolate plástico:

  • - Agua 40 g.
  • - Azúcar 60 g.
  • - Glucosa 150 g.
  • - Manteca de cacao 50 g.
  • - Chocolate 500 g.

    • ESFERAS NAVIDEÑAS con chocolate y bombones ¡hermosísimas!

    PROCEDIMIENTO:

    1. Limpiar el molde elegido y lustrar para lograr buen brillo.
    2. Fundir el chocolate en microondas por lapsos de 30 segundos, resolver enérgicamente para dispersar el calor y fundir por completo. Colocar el chocolate fundido sobre el molde realizar dos capas y llevar a heladera para lograr desmolde
    3. Desmoldar, rellenar las capas, colocar confituras, antes de cerrar colocar una cinta para que tus esferas sean colgantes, sellar con calor o choco fundido uniendo parte con parte.

    Chocolate plástico:
    1. Colocar en una olla agua, azúcar y glucosa
    2. Agregar chocolate y manteca de cacao finamente picados
    3. Una vez integrados colocar en mármol para enfriar
    4. Conservar en bolsas bien cerrados y utilizar al siguiente día.


     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.