INGREDIENTES
Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales.
Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes.
Asar a las brasas girando cada tanto.
Para el aderezo de ajo y limón, picar el ajo y sumar el jugo del imón, romero, pimentón, ají molido, sal y manteca derretida o clarificada.
Para el aderezo de mostaza, en un bol batir el ajo picado con la mostaza, miel, cerveza, oliva, comino, sal y pimienta.
Para las berenjenas, asarla a las brasas envueltas en aluminio con oliva. Pelarlas, pisarlas y mezclar en un bol con ajo y perejil picados más oliva, sal y pimienta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.