Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Espectacular torta helada de frutilla y durazno

INGREDIENTES


  • Pionono 1

  • Para el mousee de frutilla:

  • Claras 3
  • Azúcar 180 grs
  • Frutillas 200 grs
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • crema de leche 200 cc

  • Para el mousse de durazno:

  • Claras 3
  • Azucar 180 grs
  • Duraznos en lata 200 grs
  • Jugo de limón 2 cdas
  • Gelatina sin sabor 1 sobre
  • Crema de leche 200 cc

    • Colocar una base de pionono en un molde de 24 cm y un acetato alrededor. Colocar láminas de frutillas en el acatato. Hacer un merengue italiano con las claras y el almíbar. Agregar las frutillas procesadas al merengue, más la gelatina hidratada y la crema a medio punto. Volcar la mousse de frutillas y llevar al freezer por una hora. Hacer la mousse de durazno de la misma forma con la mitad del durazno procesado y la mitad en cubitos. Volcar sobre la mousse de frutillas y llevar al freezer. Decorar con frutas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.